Realtime fermentatiemonitoring tilt brouwproces naar hoger niveau
Gooische Bierbrouwerij optimaliseert kwaliteit en efficiëntie met innovatieve technologie
Voor een bierbrouwerij is het waarborgen van constante kwaliteit en smaak essentieel. Omdat natuurlijke grondstoffen steeds anders kunnen reageren, is nauwkeurige monitoring van het brouwproces van grote waarde. Brouwmeester Gijs Troost van de Gooische Bierbrouwerij was op zoek naar een betrouwbaar instrument om de fermentatie te volgen. Een oplossing die niet alleen nauwkeurig was, maar ook consistent presteerde. Die vond hij in de technologie van Endress+Hauser.
Gijs Troost (l), brouwmeester bij Gooische Bierbrouwerij en Tomaso Della Vedova (r), Global Brewing Technology Manager bij Endress+Hauser
Fermentatiemonitor QWX43 gemonteerd op de 4000 liter brouwketel
Resultaten
-
Realtime monitoring en snelle detectie
-
Meer controle en inzicht
-
Gebruiksvriendelijke technologie
“Dankzij de driehoeksmeting zien we precies wat gist doet. We kunnen snel bijsturen bij afwijkingen, wat de smaak ten goede komt. Het werkt echt heel mooi!”
Gooische Bierbrouwerij
Uitdaging
De Gooische Bierbrouwerij brouwt veel verschillende soorten bier met unieke gistsoorten, waarbij kleine temperatuurverschillen grote invloed hebben op het eindresultaat. Tegelijkertijd is nauwkeurige monitoring essentieel voor zowel de smaakconsistentie als de accijnsverantwoording, zeker sinds de wijziging in accijnsberekening per 1 januari 2024. Het oude proces van handmatige metingen was tijdrovend en inefficiënt.
Realisatie
De QWX43 Fermentatiemonitor van Endress+Hauser meet continu dichtheid, temperatuur en geluidssnelheid in de tank. De data wordt realtime geanalyseerd in de Netilion-cloud, die fermentatiegraad, alcoholgehalte en suikers berekent. Dankzij het hygiënisch ontwerp is reiniging zonder demontage mogelijk. Via de app is het proces op afstand te volgen en bij te sturen. Resultaat: minder risico, meer inzicht en maximale controle.
Related offering
-
Standard products
- Reliable, robust and low-maintenance
Technical excellence
Simplicity
-
Specialized products
- Designed for demanding applications
Technical excellence
Simplicity
Variable
| FLEX selections | Technical excellence | Simplicity |
|---|---|---|
Fundamental selection Meet your basic measurement needs |
Technical excellence
|
Simplicity
|
Lean selection Handle your core processes easily |
Technical excellence
|
Simplicity
|
Extended selection Optimize your processes with innovative technologies |
Technical excellence
|
Simplicity
|
Xpert selection Master your most challenging applications |
Technical excellence
|
Simplicity
Variable |
