Realtime fermentatiemonitoring tilt brouwproces naar hoger niveau
Gooische Bierbrouwerij optimaliseert kwaliteit en efficiëntie met innovatieve technologie
Voor een bierbrouwerij is het waarborgen van constante kwaliteit en smaak essentieel. Omdat natuurlijke grondstoffen steeds anders kunnen reageren, is nauwkeurige monitoring van het brouwproces van grote waarde. Brouwmeester Gijs Troost van de Gooische Bierbrouwerij was op zoek naar een betrouwbaar instrument om de fermentatie te volgen. Een oplossing die niet alleen nauwkeurig was, maar ook consistent presteerde. Die vond hij in de technologie van Endress+Hauser.
Gijs Troost (l), brouwmeester bij Gooische Bierbrouwerij en Tomaso Della Vedova (r), Global Brewing Technology Manager bij Endress+Hauser
Fermentatiemonitor QWX43 gemonteerd op de 4000 liter brouwketel
Resultaten
-
Realtime monitoring en snelle detectie
-
Meer controle en inzicht
-
Gebruiksvriendelijke technologie
“Dankzij de driehoeksmeting zien we precies wat gist doet. We kunnen snel bijsturen bij afwijkingen, wat de smaak ten goede komt. Het werkt echt heel mooi!”
Gooische Bierbrouwerij
Uitdaging
De Gooische Bierbrouwerij brouwt veel verschillende soorten bier met unieke gistsoorten, waarbij kleine temperatuurverschillen grote invloed hebben op het eindresultaat. Tegelijkertijd is nauwkeurige monitoring essentieel voor zowel de smaakconsistentie als de accijnsverantwoording, zeker sinds de wijziging in accijnsberekening per 1 januari 2024. Het oude proces van handmatige metingen was tijdrovend en inefficiënt.
Realisatie
De QWX43 Fermentatiemonitor van Endress+Hauser meet continu dichtheid, temperatuur en geluidssnelheid in de tank. De data wordt realtime geanalyseerd in de Netilion-cloud, die fermentatiegraad, alcoholgehalte en suikers berekent. Dankzij het hygiënisch ontwerp is reiniging zonder demontage mogelijk. Via de app is het proces op afstand te volgen en bij te sturen. Resultaat: minder risico, meer inzicht en maximale controle.
Gerelateerde producten
-
Eenvoudige producten
- Gemakkelijk te selecteren, installeren en gebruiken
Technische topkwaliteit
Eenvoud
-
Standaardproducten
- Betrouwbaar, robuust en onderhoudsarm
Technische topkwaliteit
Eenvoud
-
Gespecialiseerde producten
- Ontworpen voor veeleisende applicaties
Technische topkwaliteit
Eenvoud
Variabel
| FLEX selectie | Technische topkwaliteit | Eenvoud |
|---|---|---|
Fundamental selectie Voldoe aan uw basismeetvoorwaarden |
Technische topkwaliteit
|
Eenvoud
|
Lean selectie Beheers eenvoudig uw belangrijkste processen |
Technische topkwaliteit
|
Eenvoud
|
Extended selectie Optimaliseer uw processen met innovatieve technologieën |
Technische topkwaliteit
|
Eenvoud
|
Xpert selectie Beheers uw meest uitdagende applicaties |
Technische topkwaliteit
|
Eenvoud
Variabel |
